PHP5環境でTCPDFを導入．
デフォルトの付属フォントでひらがな/カタカナはいけるようですが，漢字が出ません．
これを解決するには適当なフォントをもってきて，TCPDFで使えるように変換してやります．

tcpdf/fonts/ttf2ufm/README.TXTにやり方が書かれています．

参考＞TCPDFで日本語を使うサンプル < GASOLINE STAND

今回はIPAフォントを使うということでとりあえずダウンロードしてきます．

■一般利用者向けIPAフォントのダウンロード || OSS iPedia

適当なディレクトリに展開した後，変換してやります．
今回はWindows上なので適当にバッチファイルを組んでやりました（というか付属のttf2ufm.exeがwindows用だよな？）．
展開したIPAフォントと同じディレクトリに置いて，ttf2ufmまでのパスを書き換えて実行．phpへのパスは通っているものとして．

REM convert-fonts.bat
SET CMDDIR=..\ttf2ufm\
SET TTF2UFM=ttf2ufm.exe
SET MAKEFONTUNI=makefontuni.php

for %%f in (*.ttf) do (
%CMDDIR%%TTF2UFM% -a -F %%f
php %CMDDIR%%MAKEFONTUNI% %%f %%~nf.ufm
)

で，できあがった*.ctf.zと*.zと*.phpをfontsディレクトリにコピー．
TCPDFを使用するときに

$pdf->SetFont('ipag','',8);
$pdf->setHeaderFont(array('ipamp', '', PDF_FONT_SIZE_MAIN));

こんな感じで指定してやってIPAフォントが使えるようになりました．


IPAフォントにこだわらなければ，既にTCPDF向けに変換されているセットもあるようで．
■bluemoon.XOOPS(c)-TCPDF 日本語化について-tcpdf-ドキュメント