PEARのCrypt_Blowfishは現在stableが1.0.1ですがcurrentは1.1.0RC1です．
1.1.0RC1では使える暗号形式が増えているのでそちらを使いたい場合，1.1.0RC1をインストールする必要があります．

パッケージをダウンロードしてきて展開しても良いですが，pearコマンドでインストールするには

> pear config-set preferred_state beta
（betaでもインストールできるようにセット）
> pear upgrade Crypt_Blowfish
（インストール）
> pear config-set preferred_state stable
（stableのみインストールするように戻す）

という感じで．
beta,stableの部分は他にもalpha,develが入ります．読んだとおりの意味．